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HISTORIA DE LA COMIDA EN ESPAÑA (CONFERENCIA)

Conferencia de la historiadora María de los Ángeles Pérez Samper sobre la historia de la comida en España.

El resumen: En este recorrido por la historia de la comida en España a través de los alimentos y recetas legados por las distintas épocas y culturas, la catedrática de Historia Moderna María de los Ángeles Pérez Samper analiza las influencias de las cocinas de la Antigua Roma (pan, el puls, el garum), del mundo judío (adafina, bollo maimón) y del mundo islámico (cuscús, la asïda, albóndigas, almojábanas) y su asimilación en la cocina cristiana (paella, berenjenas en escabeche, confitería). La conferenciante también revisa “las plantas que llegaron de Oriente”, entre ellas, cereales como el arroz, frutas como los cítricos, verduras como berenjenas y espinacas o la caña de azúcar.

La conferencia:

Más conferencias de interés en el canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC6tnZjVb8hAsReWCoB4DaqA

CLAVES BIOLÓGICAS Y CULTURALES DE LA EVOLUCIÓN HUMANA

Os dejo por aquí esta conferencia de José María Bermúdez de Castro que te puede dejar hipnotizada. Para el que tenga 50 minutitos por delante, aunque se hacen cortos por la claridad expositiva y el gran nivel de los contenidos.

El resumen y canal de la fundación Juan March donde se encuentran otros vídeos interesantes: https://www.youtube.com/channel/UC6tnZjVb8hAsReWCoB4DaqA

Desde el Ardipithecus ramidus (hace 4,4 millones de años), nuestro antepasado más lejano conocido, hasta el Homo sapiens (hace 200.000 años), la especie humana ha convivido con una serie de factores que han determinado su evolución. El devenir de la genealogía humana ha estado pautado por las glaciaciones y el descenso atmosférico; la evolución del clima propició cambios en el hábitat y la subsiguiente adaptación o extinción de especies. Los antepasados del ser humano se adaptaron a las nuevas condiciones: los ajustes en su dieta, las nuevas tecnologías, su propia fisonomía y la duración de su desarrollo fueron claves para su evolución y supervivencia. El paleoantropólogo José María Bermúdez de Castro presenta en esta conferencia las condiciones y etapas de “la carrera evolutiva del género Homo”.

LUNES DEL PATRIMONIO MUNDIAL: UNA SERIE DE WEBINARS DE ICOMOS-ESPAÑA

Más info, programa y enlace de acceso a los webinars aquí: https://icomos.es/lunes-del-patrimonio-mundial-una-serie-de-webinars-de-icomos-espana/

CONFERENCIA: DESMONTANDO MITOS DE LA ALIMENTACIÓN

¿La nueva moda de no comer gluten, incluso no siendo celíaco, está justificada? ¿Por qué las dietas detox no son tan milagrosas como cuentan? Y el aceite de palma, ¿qué hay de verdad en la información que nos llega? ¿Es mejor tomar bebidas vegetales en lugar de leche de vaca? Estos son algunos de los temas que serán tratados en la charla del investigador Miguel Herrero, del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), centro mixto del CSIC y la Universidad Autónoma de Madrid. Basada en el libro Los falsos mitos de la alimentación de la colección ¿Qué sabemos de?, esta conferencia aporta información científica actualizada con el objeto de desmentir algunas creencias sobre los efectos de lo que comemos, hablando de los superalimentos, el azúcar y los edulcorantes, la leche y la lactosa y, sobre todo, de datos y estudios científicos que avalan ciertas tendencias y productos que, en ocasiones, llevan a conclusiones erróneas.

El vídeo de la conferencia tras el salto.

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VI CONGRESO DE LA ASOCIACIÓN LATINOAMERICANA DE ANTROPOLOGÍA

Con esto de la COVID-19 se están pasando muchas jornadas a la modalidad virtual. De lo lejano a lo próximo…

Las entradas por aqui: https://ala2020.com.uy/?page_id=57

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